Requeijão caseiro de ricota é uma ótima alternativa ao tradicional requeijão cremoso. Além de ficar uma delícia, essa receita leva ingredientes básicos que você já tem em casa, e fica bem parecido com o requeijão que encontramos nos supermercados.
O requeijão é um produto tipicamente brasileiro, na gringa até existem algumas opções parecidas, como o cream cheese, por exemplo. Mas por aqui é ele que reina nas casas das famílias, seja no pãozinho do café da manhã e até no preparo de refeições para incrementar um molho branco ou gratinado.
Como o requeijão é super versátil, nada melhor do que fazer uma versão caseira! Para essa receita o ingrediente principal será a ricota, mas como ela é um queijo que não tem um sabor muito marcante, você pode também acrescentar uns temperinhos para dar um sabor especial ao requeijão.
Como fazer Requeijão caseiro de ricota
INGREDIENTES
- 250 g de ricota picada (pode ser fresca ou seca)
- 200 ml de leite quente (1 copo americano)
- 3 fatias de queijo mussarela picado
- 2 colheres (de sopa) de manteiga (de preferência sem sal)
- Temperos à gosto (salsinha, ervas finas, lemon pepper, etc)
- Sal à gosto
DICA: Já pensou em usar temperos frescos direto da horta? Veja como é possível ter uma hortinha mesmo em apartamentos!
MODO DE PREPARO
- O modo de preparo do requeijão caseiro de ricota não poderia ser mais fácil!
- Basta colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até chegar em uma consistência homogênea.
- Se for usar ervas finas, salsinha ou algum outro tempero, pode coloca-los no liquidificador e bater junto ou pode acrescentar depois.
- Depois de pronto, leve o requeijão de ricota para gelar e firmar a consistência.
Sobre a manteiga
Não substitua a manteiga por margarina OK?! A manteiga é importante nessa receita pois contribui para que o gosto fique bem parecido com o de requeijão.
Como a receita rende bastante (mais de dois potes de requeijão), a porção acaba tendo pouca gordura proveniente da manteiga.
Conservação do requeijão de ricota
Guarde o seu requeijão caseiro em potes bem vedados na geladeira, por até 5 dias. Essa receita rende cerca de 40 colheres de sopa.
