Essa receita de pudim fit vai te surpreender por que não perde em nada para o sabor do pudim de leite condensado tradicional!
É uma versão mais saudável e você pode comer sem se preocupar com o excesso de calorias. Fiz aqui em casa e o pessoal nem desconfiou que não tinha leite condensado rs.
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Fiz esse pudim em uma forma pequena de 14 cm, então se você quiser fazer essa receita em uma forma maior, no tamanho tradicional, dobre a quantidade de ingredientes ok?!
Experimente fazer essa versão de sem leite condensado e depois conta pra gente o que achou nos comentários 😉
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Como fazer pudim fit sem leite condensado
INGREDIENTES
Pudim
- 150ml de leite (se usar leite vegetal, reduza para 120ml)
- 120g de leite em pó
- 75g de xilitol ou adoçante culinário forno e fogão
- 2 ovos inteiros
Calda
- 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 4 colheres (sopa) de água (60ml)
* Usei uma forma de pudim pequena com 14cm de diâmetro.
Preparo Pudim
- O preparo é um pouco diferente do pudim tradicional, então siga a sequência para fazer o pudim perfeito!
- Em uma panela coloque o leite, o leite em pó, o xilitol (ou adoçante forno e fogão) e leve ao fogo médio até que comece levantar fervura.
- Assim que começar a borbulhar nas laterais retire do fogo e coloque a mistura no liquidificador.
- Deixe a mistura resfriar em temperatura ambiente.
- * Não adicione os ovos com a mistura quente senão eles vão cozinhar!
- Enquanto a mistura esfria, vamos começar o preparo da calda.
Preparo Calda
- Coloque o açúcar demerara em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter completamente.
- Assim que ele estiver derretido, adicione a água e mexa até que ele derreta por completo novamente.
- Em seguida, transfira a calda para forma e deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente.
- * Agora podemos voltar à mistura do pudim porque ela já deve ter resfriado!
- Adicione os ovos no liquidificador e bata por uns 2 minutinhos para que a mistura fique bem homogênea.
- * Nesse momento pré-aqueça o forno a 180°C.
- Despeje a massa na forma caramelizada e cubra com papel alumínio (parte brilhante pra dentro).
- Dica: Se você quer um pudim lisinho e sem furinhos, passe a mistura em uma peneira quando for despeja-la na forma!
- Leve o pudim fit para assar em banho-maria por cerca de 35-40 minutos.
- Com 35 minutos abra o forno e toque no pudim pra ver se ele está firme.
- Se ele já estiver na consistência correta desligue o forno e deixe lá dentro por mais 5 minutinhos antes de tirar.
- Dica: Para que o pudim desenforme perfeito, leve para geladeira por 1 hora antes de desenformar.
- Por fim, é só passar uma faca delicadamente nas laterais e centro e virar!
