Couve-flor gratinada é uma ótima opção de acompanhamento para um jantar ou almoço!
Como é uma receita mais leve, vamos deixar de lado o creme de leite para fazer o molho branco. O melhor dessa versão de couve-flor gratinada é que além de ser mais leve é também sem glúten e low carb. Então é uma ótima opção para também acrescentar na marmita da semana!
Se você não costuma consumir couve-flor, saiba que é um alimento com alto teor de água, fibras, vitamina C, e outros nutrientes.
INGREDIENTES
- meia cebola pequena bem picada
- 1 fiozinho de azeite de oliva extra virgem (para refogar)
- 400ml de leite vegetal (ou leite desnatado)
- 1 colher (sopa) de requeijão light (ou requeijão caseiro)
- 1 colher rasa (chá) de amido de milho (ou maisena)
- 1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra ou páprica)
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão (ou parmesão vegano)
- 1 punhado de cebolinha ou salsinha picada
- 1 couve-flor inteira cortada em buquês
- sal e pimenta do reino preta ou branca (a gosto para temperar)
PREPARO
Comece refogando a cebola picada em um fio de azeite de oliva.
Em seguida, adicione 2/3 do leite na panela, o requeijão light e deixe a mistura ferver por cerca de 3 minutos.
Use o leite que sobrou para dissolver o amido de milho e a cúrcuma, adicione à panela, tempere com sal e pimenta e deixe a mistura engrossar.
Em seguida, acrescente metade do parmesão e a cebolinha picada ao molho branco e desligue o fogo.
Disponha os buquês de couve-flor em uma travessa, cubra com o molho branco e polvilhe com o restante do parmesão.
Por fim, leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que fique bem gratinado.
Sirva a couve-flor gratinada fit acompanhada de peito de frango grelhado e uma salada de folhas verdes.
Dica para incrementar seu prato
Experimente acrescentar cogumelos na sua couve-flor gratinada! Os cogumelos além de serem deliciosos, também são fonte de proteínas, água e fibras, então pode adicionar ao seu prato sem se preocupar.
Para isso basta refogá-los fatiados junto com a cebola. Depois coloque na travessa com a couve-flor, cubra com o molho branco e finalize conforme descrito acima na receita.
