Purê de batata doce cremoso é uma receita bem fácil e rápida de fazer! Também dá um ótimo acompanhamento para um peito de frango grelhado ou até pra comer como prato principal acompanhado de nozes picadas.
E receita com batata doce não pode faltar em um cardápio balanceado ou na sua marmita da semana.
Aqui no blog já compartilhei minha Receita de bolinho de batata doce com frango que também vale a pena conferir!
Apesar dessa receita ser super simples, ela tem um segredinho na finalização. Usar a manteiga gelada vai fazer toda diferença na cremosidade do purê.
Como fazer purê de batata doce
INGREDIENTES
- 3 batatas doces brancas médias
- 1 dente de alho pequeno picado
- 1 xícara da água do cozimento
- 2 colheres (sopa) de manteiga bem gelada sem sal
- sal e pimenta moída branca ou preta (a gosto)
MODO DE PREPARO
Comece lavando bem as batatas, seque e descasque-as.
Em seguida, corte em formato de meia lua e transfira para uma panela com água e sal.
Assim que começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou que elas fiquem bem macias (espete com um garfo para verificar).
Escorra as batatas e reserve 1 xícara da água do cozimento.
Em seguida, volte às batatas para a panela, adicione o alho picado, tempere com sal e pimenta e bata com um mixer até que o purê fique bem liso.
Vá adicionando, aos poucos, a água reservada do cozimento para dar o ponto.
Dica: Se quiser um purê mais rústico, ao invés de bater no mixer passe as batatas no espremedor.
Por fim, acrescente a manteiga bem gelada e mexa com uma espátula até derreter e o purê ficar com consistência cremosa.
Dê aquela provada final para ver se é necessário ajustar o tempero e sirva o purê de batata doce a seguir.
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